Zařízení doporučujeme těm, kteří rádi kávě věnují víc než jedno zmáčknutí tlačítka, jako u automatického kávovaru. Espressa totiž nemají integrovaný mlýnek ani automatický dávkovač. Kávu si namelete a napěchujete do sítka. To z její přípravy činí opravdový kávovarnický obřad.
Sítko je nerez nádobka s dírkami, které se nacházejí v páce. Až jej napěchujete kávou, zafixujete páku před výpusť vody. Ta následně skrz kávu proteče do šálku.
Čerstvě namletá káva chutná z pákového kávovaru nejlépe. Má svěží aroma a lahodnou chuť.